圣玛丽高地干红葡萄酒 Les Hauts de Sainte-Marie

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酒精度: 13%vol.

等级:AOC

产区: 法国波尔多

葡萄品种: 67%美乐Merlot、28%赤霞珠Cabernet Sauvignon、5%品丽珠Cabernet Franc

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以圣母之名

久负盛名的圣玛丽城堡在1874年的法国著名的葡萄酒鉴赏杂志《Feret》中就曾记载其优秀的品质。酒庄位于波尔多两海间l’Entre-Deux-Mers的中心,是纪龙德省Gironde的最高点之一,明媚的阳光与丰饶的河水提供了葡萄种植的理想地理位置。在18世纪时,庄园主屋已损毁于一场大火中。今天仅有附属建筑及受到四百多年红杉庇护的部分庭院幸存。心系于葡萄农业风土的Dupuch-Mondon家族于1956年起凭借着热情,经营着此片产业。现任庄主Stephen Dupuch是法国波尔多两海之间产区的AOC工会主席。

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传统工艺中蕴含的现代手法

1956年以来,Dupuch-Mondon家族展现出足够的热情和决心,并用一份特殊的情感来表达风土的原创性和典型性。为此,Dupuch-Mondon家族带着追求卓越风土与对葡萄酒的激情下找寻到了这个隐藏在两海间富含粘土砂砾、大量石灰岩土壤的葡萄园及不少超过百年的美乐、赛美蓉老藤时,就毫不犹豫的接手了这个庄园。又为了突出两海间的产区多样性,家族不惜斥资陆续购入离城堡几公里远而风土各异的几片葡萄园。1982年,Gilles Dupuch接管了酒庄的业务,并发现两海之间产区土地的独特性,和他们制造出优质葡萄酒的巨大潜力。

无论是红葡萄酒还是白葡萄酒的酿造过程都是一个时间的故事。天气、收获的时间、发酵的过程、浸渍的方式、灌装都体现出一个酿酒师的耐心。白葡萄以手工采摘并在酵母酒槽上保存6个月,以使葡萄品种的植物的香芬能够得到充分地发展并达到最佳。红葡萄则以橡木桶陈年的传统方式酿造, 以确保葡萄酒完善的圆满。在葡萄的种植密度上,酒庄严格地控制在每公顷5000-6000株,每株葡萄上有6-8串,并且只保留距离地面较近的葡萄串,从而到达酿制的标准。

这也就是现代酿酒技术可以让风土发挥的更加淋漓尽致,使红葡萄酒更饱满,更深邃,使白葡萄酒更清新,更芳香。这体现在:浆果排序表的定性选择;酒窖中的温度控制;全新的压榨技术保证酒液收获的完整性;提高灌装效率。

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获奖

2014年随时随意波尔多获奖

 

品鉴

优雅的紫罗兰色酒液中弥散出成熟的红色浆果与香料的气息,酒体丰满圆润,随着陈年会更加柔和。建议饮用温度为18-20,与红肉、意大利鸡肉烩饭和奶酪等搭配。

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